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Cioccolatini con cioccolato fondente e mandorle

Anche quest’anno ho voluto preparare qualche regalo “fatto in casa”.

Dei buonissimi cioccolatini al cioccolato fondente e mandorle.

Penso che un regalo preparato con le proprie mani, per quanto semplice, sia quasi più prezioso di uno acquistato.

Quest’anno ho deciso di provare a fare i golosissimi cioccolatini con la frutta secca.

Qui ho usato le mandorle, ma sono ottimi anche con anacardi o nocciole (provati tutti,ma non sono arrivati alle fotografie)

La cosa importante è usare cioccolato di buona qualità, vi assicuro che la differenza si sente.

Potete usare anche cioccolato al latte o bianco, tenete,però, conto che tenderà a sciogliersi di più quindi se li riponete in una scatola dovrete tenerli in frigo per non sporcarla, mentre con quella fondente non vi lascia traccia neanche nelle mani.

La quantità di cioccolato rispetto alla frutta secca la potete variare in base ai vostri gusti.

Ingredienti:

200 gr di cioccolato fondente di buona qualita

170 gr di mandorle sgusciate

sale

Preparazione: (altro…)


Biscotti di Natale

Quando mi hanno invitata a questo swap natalizio, non ho saputo resistere.

Bastava fare una donazione ad un’associazione a scelta ed iscriversi al gruppo,poi mi avrebbero abbinata a due altre appassionate di cucina come me, una alla quale avrei inviato i miei biscotti ed una che me li invierà.

Io ho cucinato per la bravissima Valeria de “torte delle mie brame“.

Inutile dire che la mia semplice ricetta per questi biscotti natalizi sono nulla in confronto alle sue splendide torte (cioè, avete visto la sua ricetta del rotolo al cioccolato con ganache al latte e caffè?!?meravigliosa!)

biscotti-natale-speziati-01

Comunque ho deciso di prepararle questi biscottini speziati alla cannella e curcuma che Mia adora.

biscotti-natale-speziati-02

Ingredienti:

40 gr di burro

1 cucchiaio di miele

70 gr di zucchero di canna

225 gr di farina

2 cucchiaini di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato

3 cucchiai di latte

1 uovo

sale

100 gr di cioccolato fondente

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(altro…)


Torta soffice con latte di cocco

Non so come sia il vostro pranzo di natale, ma da noi è peggio di un pranzo di nozze!Tutte ci dilettiamo in ricette nuove e solitamente molto gustose!

Quindi quest anno ho ben pensato di preparare un dolce semplice e delicato che devo dire e’ semplice e garantisce un buon risultato apprezzato da tutti.
Una morbida torta con latte di cocco e rhum.questa volta non ho fatto cambiamenti (solo la ricetta dei biscotti è diversa dall originale, ma per il resto,nulla cambia!) Il risultato non è lo stesso della bravissima Erika de “la tana del coniglio” ma visti i suoi lavori spettacolari, non mi lamento…ci provo!

Ingredienti:
200 gr di farina
50 gr di farina di cocco
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
90 gr di zucchero di canna
190 gr di latte di cocco
2 uova
30 gr di burro fuso
4/5 biscotti ad alberello di natale
Cocco grattugiato per la copertura
Bagna al rhum
Preparazione:
Scaldate il forno a 180 gradi.
In una ciotola unite farina, farina di cocco, lievito,sale e lo zucchero.
In un’altra ciotola unite uova e sciolto e raffreddato.
Poi versate i liquidi nella ciotola della farina e mescolate un po’.
Imburrate una teglia rotonda (la mia forse era un po’ troppo grande, sarebbe meglio un diametro 20 come suggerito in origine, ma io non ne avevo in casa…provvederò!)
Infornate per 30 minuti e fate la prova stuzzicadenti.non appena infilandolo risulterà asciutto, il dolce sarà pronto.
Lasciatela raffreddare e poi bagnatelo con la bagna al rhum e innevate con il cocco!!!
Come ultima cosa infilate negli alberelli degli stuzzicadenti e metteteli nella torta.(i miei alberelli erano un po’ troppo grandini…ma mi hanno perdonato lo stesso!)
http://incucinaconpanny.blogspot.it/2014/12/alberelli-di-natale-con-cioccolato-e.html
Qui la ricetta per prepararli.
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Alberelli di natale con cioccolato e cannella

Vista la mia intensa passione per la cucina, visto che continuo a sfornare e faccio sempre più fatica a consumare ogni cosa….questo natale ho ben pensato di fare qualche regalo fatto in casa!

Ed ecco che sforno alberelli di natale addobbati con cioccolata fondente per le amiche golose!

Ingredienti per circa 15 alberelli:
200 gr di burro
280 gr di zucchero
1/2 fialetta di aroma vaniglia
1 uovo
400 gr di farina 00
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaino di cannella
50 gr di cioccolato fondente


Preparazione:

Preriscaldate il forno a 170 gradi.
Lavorate il burro con lo zucchero e la vaniglia fino a che diventa una crema.aggiungete l uovo e mescolate bene.
Unite la farina, il cremor tartato, la cannella e il sale e amalgamate bene,ma senza lavorarlo troppo.
Mettete in frigo per 30 minuti.
Poi spolverizzate con la farina un piano di lavoro ben pulito ( per fortuna i miei amici mi hanno regalato per il compleanno un fantastico tappetino di silicone ottimo per impastare e poi lanciarlo in lavastoviglie per ritrovarlo sempre lindo come nuovo!!!)
Stendete la pasta lasciandola alta circa 5mm e tagliatela com le formine.infornate per circa 10 minuti controllando spesso che non si brucino.
Levate dal forno quando i bordi cominceranno ad essere dorati ed il centro ancora morbido.
Si induriranno poi.
Finché si raffreddano, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e poi inseritelo in una sacca a poche con punta stretta.
E poi date libero sfogo alla fantasia!la mia a dire il vero non è molta (fantasia) ma adoro avere la sacca a poche in mano!!!