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Torta sbriciolosa con marmellata

Una carissima amica mi ha dato un vasetto di marmellata km0 con pere, zenzero e limone e me la vedevo su una crostata.

Poi ho pensato, giusto per cambiare, di variare e fare un dolce sbricioloso, morbido e ripieno con questa buonissima marmellata.

Il procedimento è semplicissimo e anche molto veloce.

Ingredienti:

1 uovo

170 gr di burro a temperatura ambiente

170 gr di zucchero

350 gr di farina

1/2 bustina di lievito

1 vasetto di marmellata

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Fluffosa alle mandorle

Voglia di fluffare, voglia di una fluffosa diversa,ma semplice.

Oggi ho preparato il dolce per la colazione di domani.

Una alta e morbida fluffosa senza latte, ma con latte di mandorla e ho sostituito parte della farina bianca con farina di mandorle.

Una variante profumata e delicata della fluffosa.

Ingredienti:

4 uova

200 gr di zucchero

80 gr di olio di semi

100 gr di farina bianca

85 gr di farina di mandorle

1 bustina di lievito

1 bustina di cremor tartaro

1 pizzico di sale

120 gr di latte di mandorle

Preparazione:

In una ciotola setacciate la farina bianca con lo zucchero, unite la farina di mandorle, il lievito ed il sale.

Fate un buco al centro ed aggiungete i tuorli, l’olio e il latte di mandorla.

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

A parte montate a neve ben ferma gli albumi con il cremor tartaro.

Unite gli albumi al composto mescolando con cura dall’alto verso il basso.

Mettete in uno stampo da chiffon cake da 20 cm ed infornate a 160 gradi per 1 ora e 15 minuti.

Prima di togliere dal forno, fate comunque la prova stecchino.

Lasciate raffreddare capovolta.

Una volta fredda, estrarre dallo stampo aiutandosi con un coltello liscio e spolverate di zucchero a velo.


Biscotti con mandorle e cioccolato

Quando vi avanzano degli albumi e non sapete come usarli,quando avete voglia di biscotti un po diversi dal solito,quando avete poco tempo per prepararli, ecco una ricetta per dei biscotti con simil pasta di mandorle e gocce di cioccolato fondente.

La mia puffetta li ha adorati!

Io pure, fanno poche briciole e non sporcano!

Ingredienti per circa 20 biscotti:

2 albumi

125 gr di farina di mandorle

120 gr di zucchero di canna

1 bustina di vanillina

60 gr di gocce di cioccolato fondente

1/2 cucchiaino di cremor tartaro

1 pizzico di sale

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Torta sette vasetti ai lamponi

San Valentino per me è :rosa e cuori!

Il primo progetto rosa che avevo eccolo qui…torta sette vasetti ai lamponi!

Il secondo progetto cuore…spero di riuscire a portarlo a termine!

Come consueto, io le torte “di moda” in un dato momento, non le faccio mai!

E quindi solo oggi ho provato la famosa 7 vasetti!

Sono una blogger atipica come avrete capito.

Pero,devo dire che questa ricetta molto veloce e pratica, mi ha fatto preparare un dolce dal gusto di lampone e vaniglia veramente ottimo.

Non volevo un dolce con frutta fresca, volevo l’aroma di lampone proprio dalla pasta del dolce e,grazie anche al l’ottimo yogurt che ho trovato, ci sono riuscita.

Ingrdienti:

1 vasetto di yogurt al lampone e vaniglia (io ho usato il Mila)

1 vasetto di fecola

2 vasetti di farina

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di olio

1 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

2 uova

100 gr di cioccolato bianco

colorante alimentare

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Cioccolatini con cioccolato fondente e mandorle

Anche quest’anno ho voluto preparare qualche regalo “fatto in casa”.

Dei buonissimi cioccolatini al cioccolato fondente e mandorle.

Penso che un regalo preparato con le proprie mani, per quanto semplice, sia quasi più prezioso di uno acquistato.

Quest’anno ho deciso di provare a fare i golosissimi cioccolatini con la frutta secca.

Qui ho usato le mandorle, ma sono ottimi anche con anacardi o nocciole (provati tutti,ma non sono arrivati alle fotografie)

La cosa importante è usare cioccolato di buona qualità, vi assicuro che la differenza si sente.

Potete usare anche cioccolato al latte o bianco, tenete,però, conto che tenderà a sciogliersi di più quindi se li riponete in una scatola dovrete tenerli in frigo per non sporcarla, mentre con quella fondente non vi lascia traccia neanche nelle mani.

La quantità di cioccolato rispetto alla frutta secca la potete variare in base ai vostri gusti.

Ingredienti:

200 gr di cioccolato fondente di buona qualita

170 gr di mandorle sgusciate

sale

Preparazione: (altro…)


Fluffosa senza buco all’arancia e cioccolato

Appena ho letto il titolo di questa bellissima Fluffosa sul blog della altrettanto bella Valentina Cappiello, ho capito che era il dolce giusto per…il primo compleanno della mia principessa!

Vi direte “e lo pubblichi già?!?”

Ebbene sì!

Per il suo primo compleanno ho già la testa piena di molte idee ben confuse!Visto che questa è l’unica certezza, preferisco metterlo nero su bianco!

fluffosa-arancia-cioccolato-01

Se vi elencassi ora ciò che vorrei riuscire a preparare per la sua festa di domenica 27, mi domanderete (come faccio io tutti i giorni!) “ce la farai?!?”

L’unica risposta che mi do è LO SPERO!

Ma tutto ciò lasciamolo ad un prossimo post.

Intanto vediamo questa morbidissima Fluffosa alla stracciatella e arancia senza buco!

Senza buco perché?!?beh, mica posso svelarvi tutto ora!

Comunque, ringraziando infinitamente Valentina che risponde prontamente ai miei quesiti fluffosiani e che mi ha dato l’ispirazione, vi riporto la ricetta.

La sua prevedeva acqua al posto del succo di arancia.

fluffosa-arancia-cioccolato-02

Ma visto che la torta che ho preparato lo scorso anno il giorno prima che Mia arrivasse e che abbiamo mangiato proprio la prima colazione con lei tra le braccia era con arancio e cioccolato, ho deciso di fare questa variazione.

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Fluffosa con cioccolato alle mandorle

Più di qualcuno mi aveva chiesto che dolce avrei fatto per il mio compleanno.

Anche io me lo sono chiesta per un po’!

Avevo una sola certezza…lo volevo pieno di cioccolata!

fluffosa-cioccolata-mandorle-03

Visto il successo della fluffosa, ho deciso di fare una morbida fluffosa al cioccolata con aggiunta di mandorle, ricoperta di una glassa al cioccolato fondente con latte di mandorla.

Alla glassa non ho aggiunto zucchero visto che il latte e’ già molto dolce.

Non ho finito di servire le porzioni, che mi hanno chiesto il bis!Cosi e’ un gusto cucinare!

fluffosa-cioccolata-mandorle-02

Ingredienti:

6 uova

300 gr di zucchero

180 gr di farina

60 gr di farina di mandorle

60 gr di cacao

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

180 gr di acqua tiepida

130 gr di olio

1 bustina di cremor tartaro

scorza di limone

fluffosa-cioccolata-mandorle-01

Per la copertura:

150 gr di latte di mandorle

300 gr di cioccolato fondente

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Torta alle mandorle con crema di ricotta

Lo so…si è riaperta la stagione del forno acceso!ma qui il tempo per infornare è sempre molto poco.

Mia cresce e ha bisogno di sempre più attenzioni!

Ma, il lato positivo, e’ che quando decido di fare un dolce penso a lungo “cosa” vorrei mangiare, che ingrediente principale voglio usare e me lo godo di più!

Qui ho optato per un dolce non troppo dolce, ma con una crema simile a quella dei cannoli siciliani che gli dà carattere.

torta-mandorle-crema-ricotta-01

Ingredienti:

4 uova

200 ml di olio d’oliva

250 gr di zucchero

200 ml di latte

300 gr di farina 00

200 gr di farina di mandorle

1 bustino lievito

1 pizzico di sale

torta-mandorle-crema-ricotta-02

Per la crema:

500 gr di ricotta

125 gr di zucchero a velo

50 gr di arancia candita

50 gr di gocce di cioccolato

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Pere al forno con crema di ricotta

E siamo così giunte a nove mesi…
Nove mesi di amore, di baci, di notti agitate, di cambi pannolino, di piccole conquiste di Mia e della mamma!
Perché anche la mamma sta imparando,a fare la mamma…
E con oggi giungiamo un piccolo grande traguardo…la fine dell’esogestazione.
Se non sapete cos e non preoccupatevi, non lo sapevo nemmeno io fino a poco tempo fa!
Inizialmente pensavo fosse un momento importante solo per chi è un po “New age” come me…invece ho scoperto che c è anche una valenza scientifica.
Difatti i cuccioli di uomo nascono con lo sviluppo neurologico non completo e per i primi nove mesi sono totalmente dipendenti dalla mamma non essendo in grado di muoversi né di mangiare da soli.
Con il compimento dei nove mesi (chi prima e chi dopo) i bimbi iniziano a muoversi da soli e, quindi, a dipendere meno dalla mamma.
Questa in parole molto semplici e l’esogestazione vista con la ragione, ma, per chi come me, ama vederla con il cuore…sono nove mesi cuore nel cuore e nove mesi cuore sul cuore…i primi mesi i bimbi stanno sempre cuore a cuore con la mamma perché sempre in braccio, poi un po alla volta si staccano.
Un traguardo importante per le piccole creature che iniziano a rendersi conto di non essere una sola cosa con la mamma, ma avere esistenza propria.
Ed un traguardo difficile,ma a volte desiderato, di noi mamme che (forse) ricominceremo ad avere qualche attimo per noi.
Ecco, oggi per noi è quella giornata.

Pere al forno con ricotta 01 (altro…)


Orzo con gorgonzola e pere

È un po’ che non pubblico, ma pensavo che crescendo un po’ la mia principessa mi avrebbe dato più tempo a disposizione, a quanto pare sbagliavo!

Ci sono giorni in cui non riesco neanche ad aprire internet e per cena si mangia insalata e mozzarella (ciò per un’amante del cibo come me è quasi come digiunare!), altri in cui riesco a preparare qualcosa di diverso.

Oggi proviamo questa idea sfiziosa e veloce!

So che leggendo il titolo forse sarete scettiche, ma vi posso assicurare che il risultato di questa insalata di orzo con gorgonzola e pere vi lascerà senza parole!

Io adoro provare ricette dai gusti agro dolci e questa ne è un ottimo esempio.

Veloce e buona sia fredda che calda.

Vediamo come prepararla.

Farro gorgonzola pere noci 01

 

Ingredienti:

1 pera abate

80 gr di gorgonzola

1 cucchiaio di aceto

1 cucchiaio di miele millefiori

4 cucchiai di olio di oliva

300 gr di orzo

pepe q.b.

Farro gorgonzola pere noci 02

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