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Biscotti con mandorle e cioccolato

Quando vi avanzano degli albumi e non sapete come usarli,quando avete voglia di biscotti un po diversi dal solito,quando avete poco tempo per prepararli, ecco una ricetta per dei biscotti con simil pasta di mandorle e gocce di cioccolato fondente.

La mia puffetta li ha adorati!

Io pure, fanno poche briciole e non sporcano!

Ingredienti per circa 20 biscotti:

2 albumi

125 gr di farina di mandorle

120 gr di zucchero di canna

1 bustina di vanillina

60 gr di gocce di cioccolato fondente

1/2 cucchiaino di cremor tartaro

1 pizzico di sale

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Cheesecake red velvet

Questo mese la ricetta del gioco di re-cake prevedeva questa buonissima red velvet cheesecake.

Quando ho visto le foto della ricetta mi sono ripromessa di prepararla, e quale migliore occasione se non per festeggiare in casa un San Valentino tranquillo con la mia metà?

Ed ecco che appena messa a letto la puffetta, tirò fuori dal frigo questa meraviglia e ce la mangiamo comodamente sul divano facendo metà a testa di una porzione (mi sembrava il minimo a San Valentino!)

Oserei dire che è una ricetta che BISOGNA provare!Risultato assicurato.

Ingredienti per la base:

350 gr di gocciole dark cioccolato

40 gr di farina di mandorle

100 gr di burro fuso

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Torta sette vasetti ai lamponi

San Valentino per me è :rosa e cuori!

Il primo progetto rosa che avevo eccolo qui…torta sette vasetti ai lamponi!

Il secondo progetto cuore…spero di riuscire a portarlo a termine!

Come consueto, io le torte “di moda” in un dato momento, non le faccio mai!

E quindi solo oggi ho provato la famosa 7 vasetti!

Sono una blogger atipica come avrete capito.

Pero,devo dire che questa ricetta molto veloce e pratica, mi ha fatto preparare un dolce dal gusto di lampone e vaniglia veramente ottimo.

Non volevo un dolce con frutta fresca, volevo l’aroma di lampone proprio dalla pasta del dolce e,grazie anche al l’ottimo yogurt che ho trovato, ci sono riuscita.

Ingrdienti:

1 vasetto di yogurt al lampone e vaniglia (io ho usato il Mila)

1 vasetto di fecola

2 vasetti di farina

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di olio

1 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

2 uova

100 gr di cioccolato bianco

colorante alimentare

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Fluffosa variegata vaniglia e cioccolato

Andiamo a trovare una neo mamma bis.

Che si porta?

Il dolce chiaramente!

Ho pensato che una morbidissima fluffosa variegata vaniglia e cioccolato fosse il dolce giusto.

Profumata,alta e golosa.

Dolce facile e veloce da preparare (effettivamente ci vuole quasi più tempo a lavare dopo aver infornato, che non per preparare questa chiffon cake!)

Io l’ho preparata semplice, con un velo di zucchero sopra, ma si può ricoprire di cioccolato per i più golosi.

Ingredienti:

4 uova

110+110 gr di zucchero

95+75 gr di farina

20 gr di cacao amaro

80 gr di olio di semi

1 bustina di lievito

120 gr di acqua tiepida

1 bustina di cremor tartaro

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Rotolo con crema al latte su letto di cioccolato

Difficilmente rifaccio un dolce già fatto, ma quando ho preparato questo dolce la scorsa settimana, non mi sembrava ben riuscito.

Invece, dopo averlo assaggiato e dopo aver ricevuto tanti complimenti, mi sono accorta che non era niente male…anzi!

La prima versione di questo rotolo aveva una crema un po’ troppo ricca di panna, quindi con il secondo ho deciso di modificare la ricetta del ripieno e devo dire che questa versione è molto meglio.

Come molti piatti, anche questo dolce, preparato il giorno prima e’ ancora più buono.

Ingredienti per il rotolo:

4 uova a temperatura ambiente

110 gr di zucchero

130 gr di farina

6 gr di lievito

50 ml di latte

1 pizzico di sale

Per la crema di latte:

200 ml di latte

100 ml di panna non zuccherata

50 gr di zucchero

20 gr di farina

Per la copertura:

100 ml di panna non zuccherata

120 gr di cioccolato al latte

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Pie con burro di arachidi e ganache di cioccolato

Quando il programma per la serata è una cena “mericana” a base di hamburger e patatine, il dessert non può che essere una golosa pie con una cascata di burro d’arachidi è un fiume di ganache al cioccolato.

Decisamente un dolce molto poco light, ma terribilmente buono.

Non eccessivamente dolce, anzi un pizzico salato grazie al burro di arachidi.

Pie che si prepara in poco tempo, si riesce a fare anche con una bimba che lascia poco tempo per cucinare!

Ingredienti:

1 confezione di digestive

220 gr di burro

260 gr di burro di arachidi

100 gr di zucchero a velo

200 ml di panna da montare

200 gr di cioccolato fondente

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Cioccolatini con cioccolato fondente e mandorle

Anche quest’anno ho voluto preparare qualche regalo “fatto in casa”.

Dei buonissimi cioccolatini al cioccolato fondente e mandorle.

Penso che un regalo preparato con le proprie mani, per quanto semplice, sia quasi più prezioso di uno acquistato.

Quest’anno ho deciso di provare a fare i golosissimi cioccolatini con la frutta secca.

Qui ho usato le mandorle, ma sono ottimi anche con anacardi o nocciole (provati tutti,ma non sono arrivati alle fotografie)

La cosa importante è usare cioccolato di buona qualità, vi assicuro che la differenza si sente.

Potete usare anche cioccolato al latte o bianco, tenete,però, conto che tenderà a sciogliersi di più quindi se li riponete in una scatola dovrete tenerli in frigo per non sporcarla, mentre con quella fondente non vi lascia traccia neanche nelle mani.

La quantità di cioccolato rispetto alla frutta secca la potete variare in base ai vostri gusti.

Ingredienti:

200 gr di cioccolato fondente di buona qualita

170 gr di mandorle sgusciate

sale

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Biscotti di Natale

Quando mi hanno invitata a questo swap natalizio, non ho saputo resistere.

Bastava fare una donazione ad un’associazione a scelta ed iscriversi al gruppo,poi mi avrebbero abbinata a due altre appassionate di cucina come me, una alla quale avrei inviato i miei biscotti ed una che me li invierà.

Io ho cucinato per la bravissima Valeria de “torte delle mie brame“.

Inutile dire che la mia semplice ricetta per questi biscotti natalizi sono nulla in confronto alle sue splendide torte (cioè, avete visto la sua ricetta del rotolo al cioccolato con ganache al latte e caffè?!?meravigliosa!)

biscotti-natale-speziati-01

Comunque ho deciso di prepararle questi biscottini speziati alla cannella e curcuma che Mia adora.

biscotti-natale-speziati-02

Ingredienti:

40 gr di burro

1 cucchiaio di miele

70 gr di zucchero di canna

225 gr di farina

2 cucchiaini di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato

3 cucchiai di latte

1 uovo

sale

100 gr di cioccolato fondente

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Fluffosa senza buco all’arancia e cioccolato

Appena ho letto il titolo di questa bellissima Fluffosa sul blog della altrettanto bella Valentina Cappiello, ho capito che era il dolce giusto per…il primo compleanno della mia principessa!

Vi direte “e lo pubblichi già?!?”

Ebbene sì!

Per il suo primo compleanno ho già la testa piena di molte idee ben confuse!Visto che questa è l’unica certezza, preferisco metterlo nero su bianco!

fluffosa-arancia-cioccolato-01

Se vi elencassi ora ciò che vorrei riuscire a preparare per la sua festa di domenica 27, mi domanderete (come faccio io tutti i giorni!) “ce la farai?!?”

L’unica risposta che mi do è LO SPERO!

Ma tutto ciò lasciamolo ad un prossimo post.

Intanto vediamo questa morbidissima Fluffosa alla stracciatella e arancia senza buco!

Senza buco perché?!?beh, mica posso svelarvi tutto ora!

Comunque, ringraziando infinitamente Valentina che risponde prontamente ai miei quesiti fluffosiani e che mi ha dato l’ispirazione, vi riporto la ricetta.

La sua prevedeva acqua al posto del succo di arancia.

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Ma visto che la torta che ho preparato lo scorso anno il giorno prima che Mia arrivasse e che abbiamo mangiato proprio la prima colazione con lei tra le braccia era con arancio e cioccolato, ho deciso di fare questa variazione.

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Babka

Quando ho visto la ricetta del re-cake di questo mese, non ho potuto resistere!Questo dolce dice “mangiami” in tutte le lingue!

Ho mantenuto la ricetta tale e quale all’originale perché mi sembrava già otttimissimo così!

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L’unica modifica è stata per la copertura, la ricetta originale prevedeva anche 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancia (e solo 2 di acqua normale), ma non avendola, l’ho sostituita con 3 cucchiai di acqua normale.

La farcitura di cioccolata fondente con le granelle di zucchero, e’, a dir poco, fantastica.

Una treccia ottima per la colazione, ma anche per il dopo cena.

Insomma, viva la Babka!

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Ingredienti base:

530 gr di farina

150 gr di burro

100 gr di zucchero

3 uova

12 gr di lievito di birra fresco

1 limone

120 ml di acqua

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