Cioccolatini con cioccolato fondente e mandorle

Anche quest’anno ho voluto preparare qualche regalo “fatto in casa”.

Dei buonissimi cioccolatini al cioccolato fondente e mandorle.

Penso che un regalo preparato con le proprie mani, per quanto semplice, sia quasi più prezioso di uno acquistato.

Quest’anno ho deciso di provare a fare i golosissimi cioccolatini con la frutta secca.

Qui ho usato le mandorle, ma sono ottimi anche con anacardi o nocciole (provati tutti,ma non sono arrivati alle fotografie)

La cosa importante è usare cioccolato di buona qualità, vi assicuro che la differenza si sente.

Potete usare anche cioccolato al latte o bianco, tenete,però, conto che tenderà a sciogliersi di più quindi se li riponete in una scatola dovrete tenerli in frigo per non sporcarla, mentre con quella fondente non vi lascia traccia neanche nelle mani.

La quantità di cioccolato rispetto alla frutta secca la potete variare in base ai vostri gusti.

Ingredienti:

200 gr di cioccolato fondente di buona qualita

170 gr di mandorle sgusciate

sale

Preparazione: Continue reading


Biscotti di Natale

Quando mi hanno invitata a questo swap natalizio, non ho saputo resistere.

Bastava fare una donazione ad un’associazione a scelta ed iscriversi al gruppo,poi mi avrebbero abbinata a due altre appassionate di cucina come me, una alla quale avrei inviato i miei biscotti ed una che me li invierà.

Io ho cucinato per la bravissima Valeria de “torte delle mie brame“.

Inutile dire che la mia semplice ricetta per questi biscotti natalizi sono nulla in confronto alle sue splendide torte (cioè, avete visto la sua ricetta del rotolo al cioccolato con ganache al latte e caffè?!?meravigliosa!)

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Comunque ho deciso di prepararle questi biscottini speziati alla cannella e curcuma che Mia adora.

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Ingredienti:

40 gr di burro

1 cucchiaio di miele

70 gr di zucchero di canna

225 gr di farina

2 cucchiaini di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato

3 cucchiai di latte

1 uovo

sale

100 gr di cioccolato fondente

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Festa primo compleanno Mia

Finalmente dopo due settimane di preparativi,dubbi,corse al supermercato e planetaria (tutto rigorosamente con Mia in braccio),la festa è passata ed è andata benone!

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Gia era stata un’impresa decidere dove festeggiare,la mamma (cioè io)che voleva invitare quanti più amico possibile (senza amici che festa è?!?) ed il papà che chiedeva solo “ma ci staremo?!?”, così alla fine abbiamo optato per festeggiare in una sala dell’associazione maremoto di Vivaro, accogliente,grande il giusto,con cucina,insomma perfetta.

Deciso ciò,la lista degli invitati si è allungata ed è partita la Totò scommessa del “ce la farò a preparare tutto?!?”

Volevo rendere la stanza più…più…rosa!Giusta per il primo compleanno di una principessa!

Ho iniziato con i barattoli sui tavoli (dei bornioli dipinti) è finito con pin pin di carta velina.

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Il tutto con il grande aiuto di amiche care.

Queste sono le occasioni che mi commuovono,vedere che cerco di “dare” sempre amore e positività,ma quando ho bisogno,amiche e parenti mi danno una mano senza fiatare.

Ho messo all’opera tutte quelle che si sono offerte!Non ho risparmiato nessuno!Nemmeno la mia mamma fantastica che è venuta a preparare ed è tornata per pulire!

Beh la lista delle cibarie preparate da me e dalle mie amiche e lunga, tra qui torte salate (della mia suocera!),cestini di patate e formaggio,polpette di zucca e patate,tramezzini (grazie Ana!),tortone salate con zucca e pancetta (grazie Chiara!), rotelle di sfoglia al pesto,girelle al pomodoro,pizza,cous cous,farro al prosciutto e feta,biscotti di frolla ripieni,cup cake al cioccolato e alla vaniglia,e non poteva mancare la super fluffosa a due piano ricoperta con pasta da zucchero preparata con Daiana super mitica.

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Insomma ho ripescato molte ricette del blog!

Sono stata felicissima del risultato,torta bellissima (anche se piena di difetti,ma per me bellissima!),ambiente curato,amici tanti,e bimbi felici!

Grazie a tutte le mie amiche per l’aiuto,grazie a tutte le persone venute,grazie per tutti i regali che ci avete fatto…grazie!

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Fluffosa senza buco all’arancia e cioccolato

Appena ho letto il titolo di questa bellissima Fluffosa sul blog della altrettanto bella Valentina Cappiello, ho capito che era il dolce giusto per…il primo compleanno della mia principessa!

Vi direte “e lo pubblichi già?!?”

Ebbene sì!

Per il suo primo compleanno ho già la testa piena di molte idee ben confuse!Visto che questa è l’unica certezza, preferisco metterlo nero su bianco!

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Se vi elencassi ora ciò che vorrei riuscire a preparare per la sua festa di domenica 27, mi domanderete (come faccio io tutti i giorni!) “ce la farai?!?”

L’unica risposta che mi do è LO SPERO!

Ma tutto ciò lasciamolo ad un prossimo post.

Intanto vediamo questa morbidissima Fluffosa alla stracciatella e arancia senza buco!

Senza buco perché?!?beh, mica posso svelarvi tutto ora!

Comunque, ringraziando infinitamente Valentina che risponde prontamente ai miei quesiti fluffosiani e che mi ha dato l’ispirazione, vi riporto la ricetta.

La sua prevedeva acqua al posto del succo di arancia.

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Ma visto che la torta che ho preparato lo scorso anno il giorno prima che Mia arrivasse e che abbiamo mangiato proprio la prima colazione con lei tra le braccia era con arancio e cioccolato, ho deciso di fare questa variazione.

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1 anno di Mia

Siamo così giunti al post per il primo compleanno della mia puffetta!

Capperi…siamo sicuri?!?gia’ 1 anno?!?

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Mi sembra ancora incredibile…

Ancora la guardo dormire e penso “ma è veramente la mia bimba?!?”

Dubbi, paure, gioie, difficoltà, novità,emozioni sono solo alcune delle sensazioni, delle emozioni vissute in questi 365 giorni.

Intanto lei ha iniziato a sorridere, a preferire il pane al seno, ad indicare, a giocare, a gattonare e anche a dire le prime parole…e io ancora sono qui incredula.

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La sera faccio l’impossibile per cercare di farla dormire, ma poi quando la vedo dormire beata, la vorrei svegliare a baci!

Mi guarda sempre più con amore la mia bimba.

Diffidente con gli estranei come la mamma, se la persona che ha davanti la convince poco, ha uno sguardo a dir poco penetrante.

Gia’ dimostra di avere il suo bel caratterino, sarà difficile dargliela a bere, ma meglio per lei!

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Ha le sue preferenze, se è arrabbiata mettetele la sigla de “la tata” e tutto passa, se non ha fame datele un pezzo di pane e se lo divora, non mettetele i calzini o le scarpe perché le piace stare scalza.

Ma ci sono cose che in questo anno non sono cambiate, amiamo stare a stretto contatto e il marsupio ergonomico o la fascia sono nostri alleati, se andiamo a passeggiare la mamma porta e stiamo cuore a cuore, tre…due…uno e lei si addormenta!

Qualcuno un giorno mi disse “e’ come se non avessi partorito ancora” e’ vero, con lei nel marsupio sembra ancora che abbia la pancia, ma è fantastico tenerla così vicino e vedere come si calma in un baleno e si rilassa fino ad addormentarsi.

Mi hanno chiesto se fare la mamma e’ come me lo aspettavo, beh direi proprio di no…e’ molto di più, nel bene e nel male.

Decisioni da prendere, responsabilità, difficoltà,ma una gioia che definirla immensa e un po’ poco.

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Certo prepararsi per uscire e sempre più complicato, giubbetto se è freddo, acqua, bavaglino, cambio (uno?!?meglio due non si sa mai!), cracker se le viene fame, etc..e a dire il vero ancora ora la maggior parte delle volte che usciamo esco talmente di fretta che lascio qualcosa a casa.

Ma poi mi guarda, mi chiama “mamy” e tutto passa, il sorriso esce spontaneamente,la giornata più buia si rasserena in un attimo.

Beh…in questa giornata,anima mia, per te così speciale…la mamy ti  augura di continuare a crescere con il sorriso che hai sempre e la curiosità che ti contraddistingue.

Grazie per tutto quello che ci dai, ci insegni, ci stai insegnando a fare i genitori e, nel bene o nel male, cerchiamo di fare il nostro meglio,ma abbia pazienza, sicuramente sbaglieremo anche se in buona fede.

Ti amiamo più di ogni altra cosa.

Sei nata da un sorriso,  sei vestita di felicità, è stata la gioia a condurti da noi.Benvenuta nella radura incantata.”

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Rotelle alla pizzaiola

Queste girelle alla pizza sono veloci e golose.

Una idea per le mamme come me, con sempre meno tempo da poter passare in cucina,ma con tanta voglia di organizzare aperitivi e brunch con amici!

Ecco che aguzziamo l’ingegno per trovare soluzioni pratiche,ma ghiotte!

E poi, basta il gusto pizza per far spazzolare il piatto in fretta.

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

4 cucchiai di passato di pomodoro

4 cucchiai di ricotta

origano

olio evo

sale

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Babka

Quando ho visto la ricetta del re-cake di questo mese, non ho potuto resistere!Questo dolce dice “mangiami” in tutte le lingue!

Ho mantenuto la ricetta tale e quale all’originale perché mi sembrava già otttimissimo così!

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L’unica modifica è stata per la copertura, la ricetta originale prevedeva anche 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancia (e solo 2 di acqua normale), ma non avendola, l’ho sostituita con 3 cucchiai di acqua normale.

La farcitura di cioccolata fondente con le granelle di zucchero, e’, a dir poco, fantastica.

Una treccia ottima per la colazione, ma anche per il dopo cena.

Insomma, viva la Babka!

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Ingredienti base:

530 gr di farina

150 gr di burro

100 gr di zucchero

3 uova

12 gr di lievito di birra fresco

1 limone

120 ml di acqua

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Fluffosa con cioccolato alle mandorle

Più di qualcuno mi aveva chiesto che dolce avrei fatto per il mio compleanno.

Anche io me lo sono chiesta per un po’!

Avevo una sola certezza…lo volevo pieno di cioccolata!

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Visto il successo della fluffosa, ho deciso di fare una morbida fluffosa al cioccolata con aggiunta di mandorle, ricoperta di una glassa al cioccolato fondente con latte di mandorla.

Alla glassa non ho aggiunto zucchero visto che il latte e’ già molto dolce.

Non ho finito di servire le porzioni, che mi hanno chiesto il bis!Cosi e’ un gusto cucinare!

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Ingredienti:

6 uova

300 gr di zucchero

180 gr di farina

60 gr di farina di mandorle

60 gr di cacao

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

180 gr di acqua tiepida

130 gr di olio

1 bustina di cremor tartaro

scorza di limone

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Per la copertura:

150 gr di latte di mandorle

300 gr di cioccolato fondente

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Torta alle mandorle con crema di ricotta

Lo so…si è riaperta la stagione del forno acceso!ma qui il tempo per infornare è sempre molto poco.

Mia cresce e ha bisogno di sempre più attenzioni!

Ma, il lato positivo, e’ che quando decido di fare un dolce penso a lungo “cosa” vorrei mangiare, che ingrediente principale voglio usare e me lo godo di più!

Qui ho optato per un dolce non troppo dolce, ma con una crema simile a quella dei cannoli siciliani che gli dà carattere.

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Ingredienti:

4 uova

200 ml di olio d’oliva

250 gr di zucchero

200 ml di latte

300 gr di farina 00

200 gr di farina di mandorle

1 bustino lievito

1 pizzico di sale

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Per la crema:

500 gr di ricotta

125 gr di zucchero a velo

50 gr di arancia candita

50 gr di gocce di cioccolato

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Vellutata di zucchine con miglio

Oggi voglio scrivervi un’altra “prima pappa” che sto preparando per Mia, ma che mangia anche la mamma molto volentieri!

Ho sempre pensato che il miglior modo per abituarla mangiare altro, oltre il latte, fosse quello di proporle i gusti della famiglia invece delle pappe da supermercato.

Vellutata di zucchine e miglio

Ho, quindi, frequentato un corso che aiutasse anche me nella preparazione di cibi più salutari (mica potevo farle subito provare i cupcakes!) e, quella che vi riporto oggi, è proprio una delle ricette studiate.

Eccovi quindi una morbida vellutata di zucchine con del miglio.

Ingredienti:

2 zucchine medie

1/4 di cipolla di tropea

1 spicchio di aglio

300 ml di acqua

40 gr di miglio

1 pizzico di sale

1 filo di olio evo

Vellutata di zucchine e miglio 02

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